Ez a recept mindig beválik. És isteni finoooom!Nem lehet eleget sütni belőle. Én eleve dupla adagot szoktam, ez a mennyiség tölti ki a legnagyobb sütis dobozomat. Tavaly elkövettem azt a hibát, hogy három nappal szenteste előtt sütöttem meg, és mire eljött a Jézuska, új adagot kellett készítenem, mert addigra elfogyott az első! Így idén - egy tepsinyi kóstoló után - szigorúan elrejtettem a többit.
A recept Horváth Ilona híres szakácskönyvéből való.
Hozzávalók:
- 250 g méz
- 500 g liszt
- 100 g vaj/margarin
- 100 g cukor
- 1 tojás
- 2 tojássárgája
- 1 csapott kk. szódabikarbóna
- ízlés szerint mézeskalács fűszerkeverék
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
Felmelegítjük a mézet és feloldjuk benne a vajat. A többi hozzávalót is hozzáöntjük, összegyúrjuk, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap reggel kivesszük, hogy kicsit felmelegedjen, mire délután nekilátunk.
Átgyúrjuk, majd kb. 3-4 mm vastagra kinyújtjuk és figurákat szúrunk ki belőle. Megkenjük tojássárgájás-tejföllel, sütőpapírra tesszük és megsütjük (kb. 5-10 perc) Ne várjuk meg,míg elkezd barnulni, mert akkor túl száraz lesz! Ha kihűlt, cukormázzal díszítjük és hagyjuk megszáradni, mielőtt dobozba tesszük.
Cukormáz: 1 tojásfehérjét keményre verünk és lassanként kb. 150 g porcukrot keverünk hozzá.
A tésztából készíthetünk mézeskalács házikót is. Nálunk idén a névre szóló, szív alakú mézesek egyben "ültetőkártyákként" is fognak funkcionálni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése